O bacon é um corte de carne que passa pelo processo de defumação. Geralmente, consumimos o bacon da barriga de porco, mas outros cortes podem ser utilizados e até mesmo de outras origens, como o bacon de peru, de carne bovina…

Gorduras

As gorduras presentes no bacon, e bem visíveis, não trazem tantos danos como parecem. Cerca de 50% da gordura do bacon é monoinsaturada, como a gordura do azeite de oliva, e a parte da gordura que é saturada, um pouco menos da metade, é semelhante ao óleo de coco. O restante da gordura é poliinsaturada.

O consumo de gordura insaturada, que também pode ser encontrada em peixes e no abacate, por exemplo, aumenta o índice de HDL (conhecido como o colesterol bom), e nivela os índices de LDL (conhecido como colesterol ruim).

As gorduras também possuem vitaminas, e dietas pobres em gorduras podem causar a deficiência delas, como vitamina A, D, E, que atuam na coagulação do sangue, na construção óssea e no sistema imunológico.

Nenhum alimento é vilão ou mocinho, pois tudo em excesso ou em escassez pode trazer prejuízos à saúde, por isso, buscar uma rotina equilibrada e moderada é sempre a melhor opção.

Sal

O sal é encontrado em boa parte dos alimentos. E nós acabamos consumindo muito sódio, além da quantidade ideal, por causa dos alimentos industrializados. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), devemos consumir por dia 5 gramas de sal por dia, sendo que a grande maioria das pessoas consome o dobro.

O excesso do sal pode agravar as condições de saúde dos hipertensos, pedras nos rins e ainda retenção de líquidos. Já a redução drástica do consumo, abaixo de 5 gramas pode favorecer o risco de doenças cardiovasculares e desequilíbrio hormonal, segundo a OMS. Por isso, o equilíbrio é fundamental.

Aposte em temperos naturais, reduza o consumo de alimentos industrializados e embutidos, e assim conseguimos alcançar o equilíbrio.

Açúcar

O açúcar também não é ingerido apenas quando adoçamos alimentos, mas ele está contido em muitos produtos, como o macarrão, pães, sorvetes, bolachas, molhos, iogurtes, bolos, etc. Daí, quando percebemos, já ingerimos muito açúcar ao longo do dia.

O adequado, segundo a OMS, seria manter o consumo de açúcar em 10% das calorias da dieta, ou seja, cerca de 1/2 xícara de chá de açúcar refinado, mas ele tem substâncias que estimulam o cérebro gerar a sensação de bem-estar, por isso comer doce é tão bom! Mas lembre-se que o excesso favorece a obesidade, cáries nos dentes, e outros problemas de saúde.

Isso significa que devemos anular o açúcar? Os carboidratos são fundamentais para o organismo, pois são fontes de energia. O que a pessoa pode fazer é sempre escolher melhores opções, substituindo produtos excessivamente doces, por menores quantidades.